乳酸菌

お腹に優しく、腸内をきれいにしてれる乳酸菌。
美容と健康維持のために乳酸菌を摂る人がかなり増えています。
乳酸菌は乳糖やブドウ糖などの糖類を分解して乳酸を作る細菌の総称で乳酸菌にはさまざまな種類があります。
乳酸菌には大きく分けて2種類があり、一つは丸い菌である乳酸球菌、もう一つは棒状の菌である乳酸桿菌（かんきん）です。
乳酸桿菌でよく知られているものにカゼイ菌、ビフィズス菌があります。
また、乳酸球菌にはエンテロ・コッカス・フェカリス菌があります。


＜乳酸菌の働き＞
・胃腸を整える
乳酸菌が作る乳酸や酢酸などにより、腸の運動が促進されるため、便秘防止になります。
また、乳酸菌のような善玉菌が増えることで悪玉菌の増殖を抑えることにつながります。
そして、悪玉菌の作用によって起こる下痢を抑えたり、悪玉菌による有害物質の発生を抑えることができます。

・お肌の吹き出物や荒れの防止
乳酸菌によって胃腸が整えられることで新陳代謝が良くなりお肌の吹き出物や荒れを防ぐことができます。

・ガン・風邪の防止
乳酸菌は発がん物質を作る悪玉菌を抑えたり、免疫機能を活性化させる働きがあるため、ガン予防や風邪防止などに役立ちます。
乳酸菌は発ガン物質を吸着する働きもあるので、この働きで発ガン物質が体内に残ることを防ぐことも期待できます。

・アレルギーの防止
乳酸菌による免疫機能の活性化や腸壁の荒れ防止によりアレルギーを抑えることが期待できます。

・血中コレステロール減少
乳酸菌はコレステロールを吸着し体外に出す働きがあるため、乳酸菌の摂取でコレステロール減少が期待できます。


＜乳酸菌を含む食品＞
・ヨーグルト、チーズ、発酵バター、乳酸飲料などの発酵乳製品
・たくあん、ぬか漬け、キムチ、ピクルス、ザワークラウト、ザーサイなどの漬物
・味噌や醤油などの発酵食品

ナットウキナーゼ

健康ブームで一気に知られるようになったナットウキナーゼ。
ナットウキナーゼは覚えやすい名前とその効能で多くの注目を浴びています。

ナットウキナーゼは納豆のネバネバの中に含まれている酵素で血液中の血栓を溶かす働きがあります。
そのため、納豆を定期的に食べることでナットウキナーゼを摂取でき、血液をさらさらに保つことに繋がります。

ナットウキナーゼは納豆を食べることで手軽に摂取できますが、熱に弱いので加熱調理などはしないで食べるようにしましょう。
また、ナットウキナーゼのサプリメントも販売されているので、納豆が苦手な人はサプリメントを上手く活用するようにするといいでしょう。

ナットウキナーゼを摂取する一番手軽な方法は納豆を食べることですが、経口抗凝固薬のワーファリン（ワルファリン）を服用している人は摂取に注意しましょう。
納豆にはビタミンＫが含まれており、ビタミンＫはワーファリンの効果を弱める可能性があります。
ワーファリンを摂取している人は医師に相談してからナットウキナーゼを摂取するようにしましょう。


＜手軽な納豆料理＞
・キムチ納豆（納豆とキムチを混ぜるだけ。）
・オクラ納豆（輪切りのオクラと納豆を混ぜるだけ）
・イカ納豆（納豆と刺身用のイカを混ぜるだけ。）
・アボガド納豆（アボガドをサイコロ状に切り、納豆とワサビ醤油で和えるだけ。）
・鶏ささみ納豆（納豆にささみを湯がいて裂いたもの、貝割れ菜、みりん、溶きがらし、醤油で和えるだけ。）
どんぶりご飯にシソをバラバラとのせて、イカ納豆やアボガド納豆などの納豆料理を盛り付けるとお手軽でヘルシーな変わり納豆丼の出来上がりです。

ナイアシン

ナイアシンは水溶性ビタミンで、ニコチン酸やニコチン酸アミドなどの総称です。
ビタミンＢ３とも呼ばれているナイアシンは糖質、脂質、たんぱく質の代謝に欠かせないビタミンで、体内に最も多く存在するビタミンです。
ナイアシンは熱や酸、アルカリ、光に強く、酸化されにくいという特徴があります。
また、ナイアシンは脳神経、皮膚、血行などに影響を与える働きがあります。
その他、ナイアシンはお酒を飲んだ時の酔いや二日酔いに関係するアセトアルデヒドを分解する働きもあります。


＜ナイアシンの効果＞
・血液の循環を良くする。
（ナイアシンを摂ると血行不良からくる頭痛や冷えを予防につながります。）
・二日酔いをの防止。
・口内炎の防止。
・コレステロールや中性脂肪を下げる。


＜ナイアシンの不足・過剰＞
ナイアシンが不足すると、皮膚、消化管、精神などに影響がでるため、食欲不振や口内炎、皮膚炎、不安感などを引き起こすことがあります。
また、不足がひどくなると皮膚障害、胃腸障害、精神障害などの症状が現れる「ペラグラ」という病気になることが知られています。

反対にナイアシンを過剰摂取すると皮膚がひりひりしたり、赤くなったりすることがあります。
しかし、ナイアシンは水溶性ビタミンなので基本的には過剰分は尿と一緒に排出されます。

ナイアシンを含む食べ物にはレバー、鶏のささみ、鶏のむね肉、たらこ、かつお、まぐろ、落花生、マイタケやエリンギなどがあります。