カカオマスポリフェノール

カカオマスポリフェノールという言葉を耳にしたことがありますか？聞いたことがない方でも、ポリフェノールと言う語は何となく健康食品で聞いたことがあるし、カカオと言うくらいだから、チョコレートと関係しているのではないだろうかの見当をつけることは、それ程難しいことではないと思います。
カカオマスポリフェノールは、最近注目され始めている成分で、主にチョコレートや、ココアの原料となるカカオ豆に含まれています。
カカオマスポリフェノールは、動脈硬化やがんなどの原因となる、有害な活性酸素の働きを抑えたり、悪玉コレステロールの発生を防ぐ作用があるため、血液をサラサラにして結果として動脈硬化の予防に繋がるのです。
ポリフェノール自体は、野菜、赤ワイン、緑茶などにも含有されてはいますが、チョコレートがそれらより優れているのは、含有量と体内への吸収率です。
例えば、赤ワイン１００ｍｌはポリフェノールを０．３ｇ、緑茶１００ｍｌだと０．１ｇにしか含んでいませんが、１００ｇのチョコレートでは０．８ｇ含有しているのです。
またカカオマスポリフェノールには、これらの効果だけでなく、胃の中のピロリ菌や、生命にかかわる食中毒の病原性大腸菌である、有名な「O-１５７」の増殖を抑えるという働きもあります。
その他にも虫歯の原因となっているミュータンス菌を抑制するため、虫歯を予防したり、ストレスの解消やアレルギー症状の緩和などの効果があります。
カカオマスポリフェノールをチョコレートから摂取するならば、高カカオ（７０％以上）のブラックチョコレートを食べた方が効果的です。
ホワイトチョコレートの中には、カカオマスポリフェノールをほとんど含んでいないものもあります。
カカオマスポリフェノールの含有率は、高カカオの高級ブラックチョコレートほど高くなっているのです。